Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-E1RS-11

Пароконвектомат электрический инжекторный UNOX XEBL-16EU-E1RS-11 с вкатной тележкой XEVTL-2011 на 20 гастроемкостей GN 1/1 – это умный аппарат, который может тушить, жарить, коптить, выпекать, разогревать, готовить на пару и по технологии су-вид. Автоматические циклы приготовления помогут получить идеальный результат.
Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-E1RS-11 является полным аналогом пароконвектомата XEVL-2011-E1RS.
Ручные режимы
Изменение параметров температуры в диапазоне 30-260 °C
Комбинированный режим 35-260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
Комбинированный режим 48-260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
Режим с пароувлажнением 48-130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
Режим приготовления с сухим воздухом, принудительный отвод влаги от 30 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
Применение одноточечного термощупа и технологии Delta-T
Программирование
Технология MIND.Maps™: нарисуйте на панели управления многоэтапный процесс приготовления одним движением
Встроенная память на 384 пользовательских программы с возможностью задать имя и фотографию
Технологии UNOX
CLIMALUX™: автоматическое управление уровнем влажности
DRY.Maxi™: принудительное удаление влаги из камеры печи
Программируется пользователем
Приготовление с удалением влаги в температурном диапазоне 30-260 °C
AIR.Maxi™: распределение воздуха внутри камеры печи
5 вентиляторов с возможностью реверсивного вращения
8 скоростей вращения вентиляторов, программируемые
STEAM.Maxi™: обеспечение оптимального уровня влажности в камере печи
Получение пара в температурном диапазоне 35-260 °C
Комбинация влажного и сухого воздуха в температурном диапазоне 35-260 °C
Rotor.KLEAN™: автоматическая мойка
4 автоматических цикла мойки
встроенный контейнер для моющего средства
DATA DRIVEN COOKING
DDC.Ai: применяйте искусственный интеллект для получения персональных рецептов и советов в зависимости от фактических потребностей
DDC.App: контролируйте вашу печь в режиме онлайн со смартфона
DDC.Unox.com: создавайте и загружайте рецепты прямо в вашу печь с компьютера
Protek.SAFE™: максимальная теплоизоляция и безопасность
Автоматическая остановка вентиляторов при открытии двери для снижения потери тепла
Дверца с тройным остеклением
Вспомогательные функции
Температура предразогрева до 260 °C всего за 6,5 минут
Визуализация времени выпекания (когда не используется термощуп)
Режим теплового шкафа «HOLD»
Режим непрерывного функционирования «INF»
Визуализация заданного и реального значения времени, температуры щупа, температуры внутри камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
Единицы измерения температуры °C или °F
Технические особенности
Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного пластика фиксируется в положениях 120° – 180°
Камера печи изготавливается из нержавеющей стали AISI 316
Встроенная в дверь LED-подсветка камеры
7″-дюймовая сенсорная резистивная панель управления с сертификатом водостойкости IPX5
Замок двери изготовлен из высокопрочного углеродного волокна
Вместительный лоток для сбора конденсата, образующегося на двери, имеет постоянный отвод воды, даже когда дверца открыта
Бесконтактный датчик открытия дверцы
Система автодиагностики ошибок и неисправностей
Система защиты от перегрева
Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки дверцы
С-образные направляющие противней с углублениями для простоты загрузки
Возможности поменять направление открывания двери нет
Двухступенчатое открытие/закрытие двери
Вкатная тележка XEVTL-2011 на 20 гастроемкостей GN 1/1 входит в комплект поставки
Гастроемкости приобретаются отдельно
Дополнительные опции (заказываются отдельно)
Термощуп для приготовления по технологии SOUS-VIDE XEC004
Подключение к интернету по кабелю и WiFi
Вкатная тележка XEBTL-16EU на 16 противней 600х400 мм