Пароконвектомат UNOX XEVC-0311-E1RM

Пароконвектомат электрический инжекторный UNOX XEVC-0311-E1RM – это умный аппарат, который зажаривает на гриле, тушит, коптит, жарит, готовит на пару и многое другое. Автоматические циклы приготовления и умные функции всегда приводят к отличному результату.
Ручные режимы
Изменение параметров температуры в диапазоне 30-260 °C
Комбинированный режим 35-260 °C с технологией STEAM.MaxiTM от 30 до 90%
Конвекция с пароувлажнением 35-260 °C с технологией STEAM.MaxiTM от 10 до 20%
Режим варки 35-130 °C с технологией STEAM.MaxiTM 100%
Конвекция 30-260 °C с технологией DRY.MaxiTM от 10 до 100%
С применением многоточечного термощупа с технологией Delta T
Программирование

Технология MIND.MapsTM: нарисуйте многоэтапный процесс приготовления движением пальца по панели управления
Технология CHEFUNOX: выберите режим готовки, продукт, размер и итоговый результат
Встроенная память на 384 программ с возможностью задать имя (стилусом) и фотографию
Технологии UNOX
AIR.MaxiTM: распределение воздуха внутри камеры печи
1 вентилятор с возможностью реверсивного вращения
4 скорости вращения вентиляторов, программируемые
DRY.MaxiTM: принудительное удаление влаги из камеры печи
Программируется пользователем
Приготовление с удалением влаги в температурном диапазоне 30-260 °C
STEAM.MaxiTM: обеспечение оптимального уровня влажности в камере печи
Получение пара в температурном диапазоне 35-130 °C
Комбинация влажного и сухого воздуха в температурном диапазоне 35-260 °C
CLIMALUXTM: автоматическое управление уровнем влажности
MAXI.LINK: позволяет составить колонны из нескольких печей
Rotor.KLEANTM: автоматическая мойка
4 автоматических цикла мойки с контролем наличия води и моющего средства в системе
встроенный контейнер для моющего средства
DATA DRIVEN COOKING
DDC.Ai: применение искусственного интеллекта для получения персональных рецептов и советов в зависимости от фактических потребностей
DDC.App: контролируйте вашу печь в режиме онлайн со смартфона
DDC.Unox.com: создавайте и загружайте рецепты прямо в вашу печь с компьютера
DDC.Stats: анализируйте потребление энергии, воды и моющих средств, время приготовления и т.п.
Protek.SAFETM: максимальная теплоизоляция и безопасность
Температура наружных элементов печи соответствует требованиям международных стандартов IEC/EN60332-2-42
Автоматическая остановка вентиляторов при открытии двери для снижения потери тепла
Адаптивный расход электроэнергии в зависимости от реальной потребности
Дверца с двойным остеклением
EFFICIENT.PowerTM: сертификат энергосбережения ENERGY STAR, быстрый выход на температурный режим и высокая точность поддержания температуры
Вспомогательные функции
Температура предразогрева до 260 °C
Визуализация времени выпекания (когда не используется термощуп)
Режим теплового шкафа «HOLD»
Режим непрерывного функционирования «INF»
Визуализация заданного и реального значения времени, температуры щупа, температуры внутри камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
Единицы измерения температуры °C или °F
Технические особенности
Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного пластика фиксируется в положениях 60° – 120° – 180°
Камера печи изготавливается из нержавеющей стали AISI 304 и имеет скругленные углы для простоты очистки и поддержания гигиены
Встроенная в дверь LED-подсветка камеры
9,5″ емкостная тачскрин панель управления MASTER.Touch с защитой от пара
Замок двери изготовлен из высокопрочного углеродного волокна
Вместительный лоток для сбора конденсата, образующегося на двери, имеет постоянный отвод воды, даже когда дверца открыта
Контактный датчик открытия дверцы
Система автодиагностики ошибок и неисправностей
Система защиты от перегрева
Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки дверцы
С-образные направляющие противней с углублениями для простоты загрузки
Дополнительные опции (заказываются отдельно)
Термощуп для приготовления по технологии SOUS-VIDE
Дверца с возможностью перевешивания после установки печи
Двухступенчатая система открытия дверцы для обеспечения безопасности персонала