Вакуумные массажеры GR-500

Эти аппараты предназначены для массирования мяса, курицы, рыбы, овощей, фруктов, варено-копченостей, просаливания и подвяливания сыровяленых и сырокопченых продуктов, выдержанных в посоле, сухого посола, развития особенностей, маринования и выдержки в рассоле, смешивания салатов и соусов, добавления свежего мясо. Они подходят для предприятий средней производительности и небольших мясных цехов. содержит емкость из пищевой нержавеющей стали емкостью 500 литров, в которой создается избыточное давление до 1 атм (1 МПа), т.е. вакуум, при котором происходит впитывание рассола(маринада) в продукт. Время соления(маринования) составляет до 30 минут и может быть изменено в зависимости от рецептуры и свойств продукта. Так, например, мясо для шашлыка: 10 кг мяса (свинина, говядина, баранина) заливается 2-3 литрами маринада и проходит обработку в вакуумном массажере в течение 15 минут. После обработки масса увеличивается на 20% до 12 кг, т.к. маринованное мясо в вакууме в форме маринада. Далее готовый продукт может фасоваться в упаковке или ведро и продаваться как полуфабрикат для шашлыка. При дальнейшей жарке мясо потеряет те же 20% и в готовом виде получим первоначальные 10 кг, при этом будет очень сочным и ароматным, как мясо, которое маринуется в обычных условиях в течение 24 часов. Кроме того, вакуумный массажер используется для быстрой мариновки или засолки овощей, капусты, огурцов, грибов и других продуктов. Массажер GR-500 изготовлен из высококачественной нержавеющей стали, издает низкий уровень шума, что неприхотливо в процессе эксплуатации и ухода.