Высокоскоростная конвекционная печь UNOX XEPA-0523-EXRN

Профессиональная высокоскоростная печь с микроволнами UNOX XEPA-0523-EXRN серии SpeedPro подходит для тех, кто хочет не только выпекать продукцию, но и подогревать или готовить в ускоренном режиме, с экономией пространства и времени. Это стало возможно благодаря одновременному использованию режимов конвекции с микроволнами и специального противня TG360 Speed.Plate.
Режимы работы:
Комбинированный – конвекция и парообразование:
10 порций обжаренных свиных ребрышек – 90 мин
50 шт печенья с кусочками шоколада – 5 мин
7.5 кг рататуя – 22 мин
HYPER.Speed – традиционное приготовление и микроволны:
MULTI.Speed – до 4-х порций разных блюд на одном противне:
Рататуй, куриные голени, филе морского окуня и артишоки – 210 сек
Сэндвич с ветчиной и сыром – 75 сек
Ньокки с томатным соусом и моцареллой – 180 сек
Сэндвичи с ветчиной, сыром, грибами и овощами – 75 сек
COMBI.Speed – целый противень одного блюда:
Филе морского окуня на подушке из картофеля – 330 сек
Брокколи на пару – 180 сек
Мясные шашлычки – 240 сек
Предварительный нагрев до 260 °C – задаётся пользователем для каждой программы
Программирование:
Автоматические программы CHEFUNOX и SPEEDUNOX
Технология MULTI.Time позволяет управлять до 10 таймерами, предоставляя возможность одновременного приготовления разных блюд
Встроенная память на 1000+ программ
9 этапов приготовления
Технологии:
AIR.Maxi™ – оптимальное распределение воздуха внутри печи
2 вентилятора с возможностью реверсивного вращения
5 программируемых скоростей вращения вентиляторов
5 программируемых полустатических положений вентиляторов
STEAM.Maxi™ – обеспечение идеального уровня влажности в печи
ADAPTIVE.Cooking™ – оптимизация всех показателей в рабочей камере
Тепловая оптимизация процесса и автоматическая настройка параметров выпечки для достижения отличных результатов
Обеспечение одинакового результата при полной и частичной загрузке камеры
HYPER.Speed – генерация микроволн и их равномерное распределение по всей рабочей камере
MULTI.Speed – контроль за одновременным приготовлением 4 блюд в скоростном режиме
CLIMALUX™ – полный контроль влажности в рабочей камере в процессе приготовления
SMART.Preheating – автоматическая установка температуры и продолжительности предварительного нагрева
AUTO.Soft – управление повышением температуры, чтобы сделать его более плавным и деликатным
SMART.Standby – распознавание отсутствия продуктов в рабочей камере и автоматическая устанавка режима ожидания с низким энергопотреблением
DATA DRIVEN COOKING – анализ и улучшение использования оборудования
Сбор данных и обработка информации
Анализ режимов работы
Предоставление персональных рекомендаций
SENSE.Klean – оценка степени загрязнения рабочей камеры и предложение оптимальной программы автоматической мойки
Rotor.KLEAN™ – автоматическая система мытья
4 автоматических программы мытья
Встроенный резервуар для моющего средства
RO.Care – интегрированная система фильтрации, удаляющая из воды вещества, способствующие образованию накипи
Встроенный датчик с автоматическим оповещением о необходимости замены фильтра
До 1300 л отфильтрованной воды
Особенности конструкции:
Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 316 L рабочая камера гарантирует идеальную гигиеничность
Высокопроизводительные линейные нагревательные элементы с высокой энергоёмкостью
Подача микроволн в направлении перпендикулярном противню с равномерным распределением по камере
Панель управления с 16” сенсорным экраном
Встроенный микрофон с возможностью голосового управления и функцией вызова
Ручное открывание дверцы справа налево
Загрузка данных HACCP
Wi-Fi