Подовая печь UNOX XEBDC-01EU-C предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Также подходит для приготовления пиццы, фокаччи, лепёшек. Встроенная технология принудительного отвода влаги из рабочей камеры позволяет сушить безе. Статический нагрев позволяет выпекать даже деликатные изделия, чувствительные к потоку воздуха (макаронс, безе, эклеры).
Особенности
Температурный режим 30-290 °С
Управление от панели конвекционной печи
Высота камеры 250 мм
Создание и сохранение до 30 пользовательских программ с возможностью задать название
Технологии UNOX
DRY.Maxi™: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем от 10% до 100% с шагом 10%
DRY.Maxi™: выпекание с удалением влаги в температурном диапазоне 30 °C – 290 °C
STEAM.Maxi™: паропроизводство для быстрого насыщения камеры приготовления, программируемое пользователем
STEAM.Maxi™: поддержание влажности в камере приготовления в диапазоне 35 °C – 290 °C
Технология MAXI.LINK™: позволяет устанавливать подовую печь в колонну
Protek.SAFE™: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе, двойное стекло на дверце
Вспомогательные функции
Температура предразогрева до 290 °C
Визуализация остаточного времени выпекания
Режим теплового шкафа «HOLD»
Режим непрерывного функционирования «INF»
Визуализация реальных параметров приготовления (время, температура в камере)
Единицы измерения температуры °C или °F
Технические особенности
Камера печи изготавливается из нержавеющей стали AISI 304 и имеет скругленные углы для простоты очистки и поддержания гигиены
Встроенная в дверь LED-подсветка камеры
Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки дверцы
Защитный температурный термостат
Условия эксплуатации:
Температура подключаемой воды максимум 30 °С
Давление подключаемой воды 150-600 кПа
Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
Влажность окружающей среды: не более 70 %
Подовая печь UNOX XEBDC-01EU-C может устанавливаться в колонну с печами UNOX серии XEBC на 4 или 6 уровней.
XEBDC-01EU-C можно устанавливать на расстоечные шкафы XL413, XEBPC-12EU-B и XEBPC-08EU-B при наличии в колонне конвекционной печи, от которой управляется XEBDC-01EU-C.
Листы для выпекания в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.
Отзывы
Отзывов пока нет.