Подовая печь UNOX XEKDT-01EU-S предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Также подходит для приготовления пиццы, фокаччи, лепёшек. Встроенная технология принудительного отвода влаги из рабочей камеры позволяет сушить безе. Статический нагрев позволяет выпекать даже деликатные изделия, чувствительные к потоку воздуха (макаронс, безе, эклеры).
Особенности:
Температурный режим 30-290 °С
Высота камеры 250 мм
Программирование
Встроенная память на 99 пользовательских программ до 10 этапов в каждой
8 программ с быстрым доступом
Технологии UNOX
DRY.Maxi™: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем от 50% до 100% с шагом 50%
DRY.Maxi™: выпекание с удалением влаги в температурном диапазоне 30-290 °C
STEAM.Maxi™: паропроизводство для быстрого насыщения камеры приготовления, программируемое пользователем
STEAM.Maxi™: поддержание влажности в камере приготовления в диапазоне 35-290 °C
STEAM.Maxi™: Возможность подачи влажности за счет нажатия кнопки в течение 5 с и 15 с
Технология MAXI.LINK™: позволяет устанавливать подовую печь в колонну
Protek.SAFE™: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе, двойное стекло на дверце
Вспомогательные функции
Температура предразогрева до 290 °C
Визуализация остаточного времени выпекания
Режим теплового шкафа «HOLD»
Режим непрерывного функционирования «INF»
Визуализация реальных параметров приготовления (время, температура в камере)
Единицы измерения температуры °C или °F
Технические особенности
Камера печи изготавливается из нержавеющей стали AISI 304 и имеет скругленные углы для простоты очистки и поддержания гигиены
Встроенная в дверь LED-подсветка камеры
Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки дверцы
Защитный температурный термостат
Условия эксплуатации:
Температура подключаемой воды максимум 30 °С
Давление подключаемой воды 150-600 кПа
Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
Влажность окружающей среды: не более 70 %
Подовая печь UNOX XEKDT-01EU-S подходит для установки в колонну с печами UNOX серии BAKERLUX SHOP.PRO™, которые имеют направляющие под противни 600х400 мм, вместимостью 3-6 уровней (кроме печей с панелью управления Go).
Печь XEKDT-01EU-S совместима с расстоечными шкафами XEKPT-* при наличии в колонне конвекционной печи, от которой управляются расстоечные шкафы.
Листы для выпекания в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.
Unox специализируется на выпуске широкой гаммы недорогих пароконвекционных печей. Добиться существенного снижения себестоимости специалистам компании удалось благодаря значительному упрощению конструкции, разработки и внедрению современных технологических решений и инноваций. Новейшая система парообразования позволяет качественно создавать необходимый климат в процессе приготовления, насыщенный пар в печи образовывается даже при невысоких температурах. Модульная конструкция пароконвектоматов позволяет устанавливать их друг на друга на специальных стендах. Большой выбор аксессуаров Unox увеличивает ассортимент выпускаемой продукции и производительность на профессиональной кухне.
Отзывы
Отзывов пока нет.